清水台幼稚園 食育通信

明けましておめでとうございます。
穏やかで、落ち着いた新年の幕開けとなりました。
みなさまは、どのようなお正月をお過ごしになられたでしょうか。
この1年がみなさまにとってすばらしい年であることをお祈りしています。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

年の初めに、我が家の先祖である｢神様」を迎え、今年一年の家族の｢健康」と無事に「豊かに過ごせる」ことを祈り、
お供えもの（おせち料理）を下げて、新年を迎えられたことに感謝し、みんなで祝食します

いよいよ今年も最後の月となりました。
1年最後の日、12月31日を「おおつごもり」「大晦日(おおみそか）とよびます。
新年を迎える準備として、家の内外をはき清め、正月の飾りを整え、もちつき、おせち料理などをつくります。
夜には年越しそばを食べ、除夜の鐘を聞きます。
過ぎて行った1年を振り返り、新しい年への希望を膨らませる区切りのときですね。

日本の伝統行事「もちつき」

12月に「もちつき」を実施されるところが多く見られます。
昔から、八のつく日に餅をつくと縁起がいいといわれ、お正月を迎える前には、餅をついて気分を盛り上げ鏡餅を飾って新年を迎える準備をしました。
また、元旦の朝には家族の健康と子供のすこやかな成長を祈って、おせち料理とお雑煮を食べる風習があります。日本の伝統や習慣にふれて、食べるということを子供が概念的に身につけるには、これらの行事はとてもよい機会になります

やってみようよ！緑茶のうがい

冷たい空気がインフルエンザのウイルスを運んでくる季節です。予防には何といってもうがいと手洗い。
緑茶にはカテキンという殺菌作用のある物質が含まれているので、普通の水でうがいするよりも、緑茶うがいはさらに効果大！
ペットボトルに入れて、洗面台においておくといいですよ。

寒くなってきました。日が落ちるのも早くなりましたね。体調の方はどうですか？
子どもたちが元気に過ごすことがうれしいですね。日ごろからしっかり食べ、しっかり運動、十分な睡眠ができるよう規則正しい生活をしましょう。今日も元気な一日を過ごしましょう。

11月に入りました。疲れが出ていませんか？
風邪を引きやすい時期に入ってきました。
風邪は万病のもとといわれるように、いろいろな病気を引き起こします。
冬場にインフルエンザが流行るのは、気温が低くなり空気が乾燥して風邪やインフルエンザのウイルス旬が活発に活動するためです。
ウイルスが入ってきても風邪を引かない人は抵抗力があるのです。
抵抗力をつけるためには、栄養バランスのよい食事・十分な睡眠・適度な運動が大切です。毎日の生活でからだは変わります。
これからも元気に過ごすために、基本的生活を見直しましょう。

いま、スーパーでは旬でない野菜がたくさん売られています。
しかし、旬の野菜はおいしく、栄養価も高いことご存知ですか？
野菜にはそれぞれ生育に適した時期というものがあり、旬はその収穫量が最も多くなる時期を指します。
これからは冬野菜がたくさん出てきます。野菜は体調を整える立派な働きがあります。
大根や白菜、菊菜、にんじん等、寒くなるとからだを温める野菜が旬野菜です。
おなべや煮物、シチューやいろいろな料理にチャレンジしてみてはいかかでしょうか？

11月の献立に「聖護院大根のそぼろ煮」が出ます。
聖護院大根は寒い土の中でじっくり甘くなります。
ゆっくりゆっくり炊いていくとトロッととろけるような食感。味わってください。

今年は残暑が厳しいですが少しずつ日の短さで秋が感じられるようになってきたでしょうか。
朝ご飯はしっかり食べていますか？
成長期の子どもは体が小さくても様々な栄養素が必要です。朝食を抜いて昼・夕の食事では栄養量が不足がちです。朝食には脳を目覚めさせ、体温を上昇させ、一日のリズムを作ってくれる働きがあります。朝ご飯をしっかり食べて元気な一日を過ごしましょう。

そろそろ田んぼが黄金色になるころ…いねかりの季節がやってきます。そうすると新米が出まわりいつもよりおいしいお米が食べられます。
「お米はかめばかむほどおいしい」とよく言われていますが、まさにお米の甘さを感じるのが新米です。そしてお米の甘みが「おいしい」と感じるのは昔からお米を食べてきた日本人だからこそ!!ふだん当たり前のように食べているけれど、ごはんは長い間わたしたち日本人の健康を支え、みそ汁をパートナーに日本の食文化を支えてきました。
そもそも新米っていつからいつまでのお米のことかご存知でしょうか？
秋に収穫してからその年の12月のいっぱいまでに精米され、袋詰めにされたものが新米とされています。今年とれたお米が出はじめの今の時期から年内～年明けくらいまでに食べるお米が新米です。

お米の消費量は残念ながら減少しています。
でもお米にはすごいパワーがあるんです!!お米にはパワーの源となる質がよく、消化・吸収も高いでんぷんの他、タンパク質や脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が含まれており栄養の宝庫です。またパンに比べると食塩も含まれていないのでヘルシーなんです。

日本食では大豆をみそ・豆腐・納豆・煮豆として利用してきました。
ごはんと豆・豆製品を組み合わせることによって、お互いに不足している必須アミノ酸をおぎない、バランスがぐんと良くなります。
ごはんとみそ汁の組み合わせはわたしたち祖先の生活の知恵なのでしょう。

主食のご飯を適量食べることで脂肪やたんぱく質の取りすぎを防ぐことができます。
ごはんはあっさりした味なので、和食はもちろん、洋食・中華風・エスニック風などどんな食材やおかずとも相性バッチリ!!
具沢山のカレーやシチューなら主菜と副菜が一緒になったと考えれば良いのです。
ごはんのおいしい季節です。
みなさんは何を組み合わせて食べます

日増しに暑くなってきました。奈良時代に編さんされた万葉集にも「夏やせ」という言葉が出てくるほど、日本人は昔から『夏バテ』になやまされてきました。夏バテは、体の消化機能を低下させ食欲不振をまねきます。ビタミン・ミネラルの不足が心配されるので、食事には気をつけてくださいね。食事をおいしく食べるため、冷たい炭酸飲料などはなるべく控えましょう。

6月4日は「虫歯予防デー」。じょうぶな歯を作り、生涯を健康的に過ごすためには、歯みがきはもちろんのこと、毎日の食生活が大切です。
よくかむと

1. ①肥満予防
2. ②味覚の発達
3. ③言葉の発音がはっきりする
4. ④脳の発達
5. ⑤歯周病の予防
6. ⑥がん予防
7. ⑦胃腸快調
8. ⑧全力の発揮

など、いいことがいっぱいです。いろいろな食品をよくかんで食べましょうね。



6月の薬膳料理

• 豚しゃぶしゃぶのキャベツ和え
• 金平ごぼう
• きなこごはん
• 豆腐とねぎのすまし汁
• パイナップル

　梅雨から夏にかけて湿度が上昇すると、やる気が出ない・体や頭が重だるい・眠い・むくみ・体調や気持ちの変化で雨が降るのがわかる・・
なんてことはありませんか？これは湿気によるもので、薬膳的にはこの湿気を湿邪（しつじゃ）といいます。湿邪は代謝を滞らせ、不必要な水分を体内に溜めて不快な症状を引き起こします。この時期は、体の余分な湿を飛ばし、胃腸を整える食材を摂るように心がけましょう。米・キャベツ・人参・芋類・トマト・南瓜などがこれにあたります。また、豆類・瓜類・はと麦などは余分な湿を排泄してくれます。さらに、香りによって湿を散らす玉葱・しそ・三つ葉・みょうがなどや、発汗させて湿を乾燥させる生姜・ねぎなどを合わせて摂るとグンと効果UPです。

今朝『朝ごはん』食べましたか？食べた人。素晴らしい！これからも毎日食べてくださいね。食べなかった人。
どうしてかな？食べる時間がなかった？おなかがすいてなかった？
朝ごはんには、

①寝ている間に下がっている体温を高め、身体活動を活発にする
②ホルモンや酵素の分泌を促し、生体リズムをととのえる
③脳のエネルギー源である糖質を補給し、知的活動を活発にするなど大切な役割があります。

それでは、どうしたらおいしく朝ごはんを食べられるのかな・・・？

ご入園・ご進級おめでとうございます。新しい年度がはじまりました。子どもの孤食・欠食や食の安全性などが問題になっている昨今。乳幼児期からの「食育」の大切さが注目されています。この「食育通信」を通じて、少しでも子どもたちのすこやかな成長のお手伝いできれば・・・と思っています。1年間よろしくおねがいします。

食事の時間はくつろいだ気持ちになりますね。でも、気がゆるみすぎてマナーが悪くなっては、まわりの人がおいしく食べられません。
マナーを守って楽しくおいしく給食を食べましょう★

本年度最後の食育だよりになりました。この１年間、いろいろな話題をとりあげてきましたが参考にしていただけたでしょうか？『食』とは「人」＋「良」と書きます。人をよくすることが『食』なのです。あらゆる食べ物の命をいただき、生きていくことのすばらしさを子どもたちに伝えてほしいと思います。